מתכון מושלם לקרפ, כזה שמתאים לכל מילוי – מתוק או מלוח.
בדיוק כמו בצרפת, אין קלאסי כזה.
לפנק את בני המשפחה, כל אחד מורח מה שהוא אוהב.
אני אוהבת כמו המקור, עם חמאה וסוכר.
אגב אני גם מכינה את זה המון לארוחת ערב, קצת גבינות וירקות, גן עדן.

קרפ צרפתי

מצרכים: (8 יח')
לבלילה:
2 ביצים
250 מ"ל חלב
1.5 כפות סוכר לבן
1/2 כוס קמח + 1 כף

חמאה מומסת לטיגון

למילוי:
ממרח שוקולד שאוהבים (אפשר עם פירות חתוכים בפנים)
חמאה למריחה + סוכר

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים ביצים, סוכר ומחצית מכמות החלב.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את יתרת החלב ומערבבים.
4. מחממים מחבת קרפים (או מחבת רחבה), מורחים חמאה מומסת ומוזגים רבע כוס בלילה למרכז המחבת.
5. מזיזים את המחבת כך שהבלילה תשתטח ותכסה את פני המחבת.
6. מטגנים במשך 30-40 שניות והופכים לצד השני, מטגנים עוד 30-40 שניות (הבלילה תתנתק מהמחבת ברגע שהיא מוכנה ויהיה קל להפוך אותה).
7. מעבירים לצלחת שטוחה.
8. מורחים מילוי שאוהבים ואוכלים חם!

אחסון וחיי מדף:
ניתן לשמור קרפים בלי  מילוי במקרר כיום אחד ולחמם מעט לפני הגשה.