עוגת שיש בחושה, יש יותר בית מזה?
זאת העוגה הקלאסית של אמא שלי, היא מכינה אותה תמיד ויש לה כל פעם איזו אחת במקפיא למקרה ויגיעו אורחים.
העוגה היא בהשראת מתכון שפורסם פעם בעיתון, מאז אמא שלי שומרת אותו, היא רק שינתה אותו קצת כדי שיתאים לה.
זאת העוגה הכי טעימה שיש, אני בכללי יותר מעדיפה עוגות בחושות מאשר קרמים וזה מזכיר לי את הבית.
הריח שאופף את הבית הוא משגע ובלתי ניתן לתיאור.
היא קלה ומהירה להכנה, ראו הערות מטה לפרווה.

עוגת שיש בחושה

מצרכים: (2 תבניות אינגליש 25 ס"מ)
לתערובת שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס חלב

לתערובת הלבנה:
180 גרם חמאה רכה בטמפ' חדר
225 גרם סוכר לבן
3 ביצים
1 מיכל שמנת חמוצה (200 מ"ל)
1/2 כוס חלב
350 גרם קמח תופח

אופן ההכנה:
1. מכינים את תערובת השוקולד:
– בקלחת שמים שוקולד וחלב וממיסים על אש נמוכה, מערבבים ומניחים בצד להתקררות.
2. במיקסר עם וו בלון מקציפים חמאה וסוכר במשך 4 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
3. מוסיפים ביצים וממשיכים להקציף עוד דקה.
4. מוסיפים שמנת חמוצה ומחצית מכמות הקמח ומערבבים.
5. מוסיפים את החלב ואת יתרת הקמח ומערבבים.
6. מחממים תנור ל-175 מעלות.
7. מרפדים את התבניות בנייר אפייה.
8. מוסיפים לתערובת השוקולד 4-5 כפות מהתערובת הלבנה ומערבבים היטב עד שמקבלים תערובת סמיכה של שוקולד עם בלילה.
9. מוזגים לכל תבנית מחצית מכמות התערובת הלבנה ומעל התערובת הלבנה מוזגים מחצית מכמות תערובת השוקולד (כל תבנית תקבל חצי לבן וחצי שוקולד).
10. בעזרת פלטה/סכין/מזלג יוצרים תערובת של שיש, בזהירות לא לערבב יותר מדי כך שתישאר לנו דוגמא ושהתערובות יישארו מעט מופרדות.
11. אופים במשך 40-45 דקות, נועצים קיסם לראות שהתערובת לחה ואפויה.
12. מצננים בטמפ' חדר ואוכלים.

פרווה:
– במקום חמאה אפשר מחמאה או נטורינה.
– במקום שמנת חמוצה אפשר מעדן סויה/מיץ תפוזים.
– במקום חלב אפשר חלב סויה/מים (אם משתמשים בחלב שקדים/שיבולת שועל לקחת בחשבון שזה יוסיף טעם).

אחסון וחיי מדף:
עד ארבעה ימים בטמפ' חדר מכוסה בנייר אלומיניום, עד חודש במקפיא עטוף היטב בניילון נצמד ונייר אלומיניום.