עוגת פאי תפוחים בחושה

כמו פאי תפוחים אבל עוגה בחושה!
עוגה קלאסית וקלילה, בלי הקצפות, בקערה אחת וציפוי קראנצ'י.
עוגה מושלמת לראש השנה ולחג תשרי.
אני מקדימה ואומרת שאין צורך לבשל מראש את התפוחים, האפייה הארוכה מרככת אותם.
מומלץ להגיש לצד קצפת או גלידת וניל מפנקת.

עוגת פאי תפוחים בחושה

מצרכים: (תבנית קוטר 22)
200 גרם קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
140 גרם סוכר לבן
2 תפוחים גרני סמית חתוכים לקוביות
1 כפית גדושה קינמון 
2 ביצים
120 מ"ל שמן קנולה
1/2 גביע שמנת חמוצה (120 מ"ל)

לציפוי העוגה לפני האפייה:
3 כפות סוכר דמררה
1 כפית גדושה קינמון

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ.
3. בקערה עמוקה מניחים את התפוחים, מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון וסוכר – מערבבים היטב עד שכל התפוחים מצופים.
4. בקערה קטנה נפרדת מערבבים ביצים, שמנת חמוצה ושמן עם מטרפה עד לאיחוד.
5. מוזגים את תערובת הביצים מעל התפוחים ומערבבים עם לקקן עד שמתקבלת בלילה עוגה אחידה.
– בזהירות לא לערבל יותר מדי את התערובת אחרת העוגה תצא דחוסה.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית בקוטר 22 משומנת מעט עם תחתית נייר אפייה ומיישרים.
7. מפזרים מעל העוגה את תערובת הציפוי של הסוכר החום והקינמון.
8. אופים במשך 50 דקות עד שעה, בודקים עם קיסם שהעוגה לחה.
9. מצננים היטב בטמפ' חדר.
10. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות פרווה:
– במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש ביוגורט צמחי על בסיס סויה, אפשר גם מיץ תפוזים.

אחסון וחיי מדף:
העוגה נשמרת אך ורק במקרר אחרת היא מעלה עובש, עד שבוע.
לפני הגשה לפזר אבקת סוכר, מומלץ להגיש עם קצפת או גלידת וניל.