סלט קיסר זאת קלאסיקה נצחית, הסוד הוא ברוטב – אם הוא טוב, הסלט תמיד יהיה פצצה.
ורסיה שרצה כבר הרבה זמן במסעדות ובצדק היא סלט קיסר עם חסות צלויות.
עכשיו מי שלא אכל עד היום חסה צלויה זאת טעות, זה פשוט מדהים!
הגרסה הזאת מתאימה בול לחודשי הקיץ החמים, אפשר לשמור את הרוטב במקרר וישירות להכין סלט.
ממש אין צורך לפתוח את המנגל או להחזיק טאבון בבית, 2 דקות על מחבת פסים וזה כל העניין.

אתם הולכים להתמכר קשות כמוני, תתכוננו.

סלט קיסר צלוי

מצרכים: (4 סועדים)
1 חבילת לבבות קיסר (2 חסות)
שמן זית
מלח

לרוטב: (מספיק ל-2 סלטים)
3 כפות מיונז
1 כפית חרדל דיז'ון
מיץ מ-1/3 לימון
1 כף שמן זית
2 כפות שמן קנולה
1 כפית רוטב ווסטרשיר (לא חובה)
1 שן שום כתושה
1 פילה אנשובי קצוץ דק (לא חובה)
2 כפות פרמז'ן מגורד
מלח

לפירורי לחם:
3 כפות פנקו
1/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית אורגנו יבש
1/4 כפית צ'ילי גרוס
1 כפית שמן זית

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
2. במחבת מטגנים את התערובת לפירורי הלחם תוך כדי ערבוב מתמיד עד להשחמה יפה (בזהירות שלא ישרף), מעבירים ישירות לצלחת לקירור.
3. שוטפים את החסות וחותכים כל אחת לאורך במרכז, מזלפים מעט שמן זית ובוזקים מעט מלח.
4. מחממים מחבת פסים, מניחים את החסות עם הצד הפתוח שחתכנו כלפי המחבת וצורבים היטב במשך 2/3 דקות (הופכים לראות שיש צריבה יפה).
5. מעבירים את החסות לצלחת הגשה, מוזגים רוטב בנדיבות.
6. מגרדים פרמז'ן מעל ומפזרים את תערובת הפנקו.
7. אוכלים ישירות!

הערות:
* לגרסה פרווה אפשר להשתמש בפרמז'ן טבעוני, יוצא מדהים.
* האנשובי לא מאוד דומיננטי, אני ממליצה לכם לנסות הוא מוסיף עומק של טעמים.
* רוטב ווסטרשיר נמצא בסופרים ליד החומץ בלסמי, זה הסוד ברוטב קיסר ובכללי זה רוטב ששווה להחזיק בבית, הוא מושלם לתיבול בשר.

אחסון וחיי מדף:
הרוטב נשמר עד 4 ימים במקרר בצנצנת אטומה, לערבב הכל ישירות לפני הגשה.