בורקס תרד, לאבנה ובולגרית

אני חולת בורקסים שתדעו.
אני לא יכולה לסרב לבורקס, ריח הבצק עלים, המלית המלוחה – הביס המושלם!
הלאבנה נותן פרשיות אחרת מגבינות אחרות, הוא משתלב נפלא עם התרד והבולגרית מוסיפה מליחות עדינה.
מה שכיף במתכונים שכאלו הוא שאפשר להכין כמות, להקפיא ואז תמיד יש לכם בורקסים לאירוח או לארוחת ערב כיפית. 

בורקס תרד, לאבנה ובולגרית

מצרכים: (10-15 בורקסים, תלוי בגודל)
חצי חבילת בצק עלים מופשר (אפשר בצק עלים ריבועים)
2 שיני שום כתושות
חצי חבילת תרד שטוף
250 גרם גבינת לאבנה 5%
150 גרם מוצרלה מגורדת/עמק מגורדת
מלח ופלפל

לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מטגנים במחבת עם מעט שמן זית שום כתוש עד להזהבה ומוסיפים את התרד.
3. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד שהתרד מצטמצם מעט.
4. מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים מעט.
5. מערבבים בקערה את הגבינות ומתבלים במעט מלח ופלפל, מוסיפים את התרד והשום.
6. חותכים לריבועים את בצק העלים ושמים במרכז כל ריבוע 2 כפיות מילוי וסוגרים למשולש.
7. מהדקים את הקצוות היטב שהמלית לא תצא בזמן האפייה.
8. מניחים על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה, מברישים בביצה ומצפים בשומשום.
9. אופים במשך 20 דקות עד הזהבה יפה, ככל שהבורקסים יותר קטנים הם יצטרכו פחות זמן אפייה ולהפך.

אחסון וחיי מדף:
שומרים בקופסא אטומה בפריזר עד כחודש.
מחממים ישירות בתנור ב-150 מעלות.